Category Archives: Recetas

Recetario de Guadarrama Gastronómica


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    En Semana Santa #CómeteGuadarrama con la Ruta de las Torrijas y el Potaje

    Posted on abril 4, 2017 by in Eventos, Gastronomía, Postres, Primeros

    A partir del próximo viernes 7 de abril llega el momento de volver a comerse Guadarrama con la Ruta de las Torrijas y el Potaje. Una deliciosa propuesta que deleitará los paladares de nuestros vecinos y visitantes y que volverá a llenar de dulzura y sabor todos los rincones de nuestra localidad. Como siempre, las […]

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  • La propuesta Turrón en texturas, ganadora del IV Concurso de Postres

    Posted on diciembre 21, 2015 by in Eventos, Gastronomía, Postres

    David Luengo y su propuesta de turrón en texturas, ha sido el ganador del IV Concurso de Postres de Guadarrama Gastronómica, celebrado el pasado viernes en la Casa de Cultura Alfonso X el Sabio. Un equilibrado postre, suave y exquisito, con una excelente presentación, que desde luego consiguió reunir todos los ingredientes para conquistar por […]

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  • Ganadores del III Concurso de Postres

    Posted on diciembre 22, 2014 by in Eventos, Gastronomía, Postres

    Ana Isabel Díaz Ferrera, y su postre “Huevos de Navidad”, ha sido la ganadora del III Concurso de Postres celebrado por Guadarrama G astronómica el pasado jueves 18 de diciembre. Delicioso, equilibrado y con una excelente presentación fue elegido por el jurado como la delicia ganadora para esta edición 2014. Una buena combinación de sabor […]

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  • I Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Sierra de Guadarrama

    Posted on mayo 5, 2014 by in Carnes, Eventos, Gastronomía

    Un total de 20 restaurantes de la zona Norte y Noroeste de Madrid, entre los que se encuentran cuatro de Guadarrama, el 42, El Molino del Rey, El Madrileño y Sala, se han sumado a la iniciativa de las I Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Sierra de Guadarrama, que se celebrarán desde el […]

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    Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

    Posted on marzo 25, 2014 by in Primeros, Recetas

    Ingredientes (4 personas): Unos 300 gramos de garbanzos, antes de remojarlos 300 gramos de bacalao, desalado o salado y desalarlo previamente 300 gramos de espinacas 2 tomates grandes 2 cebollas medianas 1 zanahoria 1 cabeza de ajo más 2 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva (60 ml) 1 cucharada pequeña de pimentón dulce 2 […]

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    COCKTAIL DE LANGOSTINOS Y GULAS

    Posted on enero 2, 2014 by in Entrantes, Recetas

    Ingredientes para seis personas: Para el cocktail: 500 gr. de langostinos cocidos 100 gr. de gulas 1 manzana golden 2 mandarinas Lechuga 1 Cebolleta 1 Huevo Para la salsa rosa 1 Huevo Medio limón Aceite 0’4º Sal Ketchup Cognac (una cucharada) Media mandarina Preparación de los ingredientes: Pelamos los langostinos, la manzana, las madrinas y […]

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    TORRIJAS de Semana Santa

    Posted on marzo 14, 2013 by in Postres, Recetas

    Torrijas de Semana Santa receta de Mariano Carreto Manzanero. Profesor de Pastelería. Ingredientes:  (para unas 12 unidades) Una barra de Pan de Torrijas de unos 600gr aprox. Cantidad suficiente de huevo batido para rebozarlas Para bañarlas: 1 L de leche 350 gr de azúcar en grano Cantidad suficiente de vainilla en polvo (una pizca) Cantidad […]

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    ROSCÓN DE REYES

    Posted on enero 3, 2013 by in Postres, Recetas

    Nada mejor para dar la bienvenida a los Reyes Magos con el tradicional roscón. Ingredientes para la masa madre: 50 gr de harina 20 gr de levadura fresca 4 cucharadas de agua Ingredientes para la masa del roscón: 450 gr de harina de fuerza 60 cl de leche 70 gr de mantequilla 2 huevos 20 […]

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    TARTA TRES LECHES

    Posted on diciembre 28, 2012 by in Postres, Recetas

    Ingredientes: 1  bote de leche ideal 1 bote pequeño de leche condensada 1 bote pequeño de nata Almendras laminadas Cerezas rojas 1 bote de nata para montar 1 bizcocho Preparación: Se prepara el bizcocho con 1 yogurt, 3 medidas de harina, 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar, 3 huevos, 1 sobre de armasen […]

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    MIS VELAS NAVIDEÑAS

    Posted on diciembre 28, 2012 by in Postres, Recetas

    MIS VELAS NAVIDEÑAS Es una receta que preparo desde hace algunos años, unas veces saladas (con los entrantes) y otras dulces (acompañamiento del cava), para decorar la mesa de Navidad. INGREDIENTES: Para la masa de galletas: 350 g.  de harina de fuerza 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente 100 g. de azúcar glass 2 […]

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