Category Archives: Recetas

Recetario de Guadarrama Gastronómica

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  En Semana Santa #CómeteGuadarrama con la Ruta de las Torrijas y el Potaje

  Posted on abril 4, 2017 by guadarramagastronomica in Eventos, Gastronomía, Postres, Primeros

  A partir del próximo viernes 7 de abril llega el momento de volver a comerse Guadarrama con la Ruta de las Torrijas y el Potaje. Una deliciosa propuesta que deleitará los paladares de nuestros vecinos y visitantes y que volverá a llenar de dulzura y sabor todos los rincones de nuestra localidad. Como siempre, las […]

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  La propuesta Turrón en texturas, ganadora del IV Concurso de Postres

  Posted on diciembre 21, 2015 by guadarramagastronomica in Eventos, Gastronomía, Postres

  David Luengo y su propuesta de turrón en texturas, ha sido el ganador del IV Concurso de Postres de Guadarrama Gastronómica, celebrado el pasado viernes en la Casa de Cultura Alfonso X el Sabio. Un equilibrado postre, suave y exquisito, con una excelente presentación, que desde luego consiguió reunir todos los ingredientes para conquistar por […]

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  Ganadores del III Concurso de Postres

  Posted on diciembre 22, 2014 by guadarramagastronomica in Eventos, Gastronomía, Postres

  Ana Isabel Díaz Ferrera, y su postre “Huevos de Navidad”, ha sido la ganadora del III Concurso de Postres celebrado por Guadarrama G astronómica el pasado jueves 18 de diciembre. Delicioso, equilibrado y con una excelente presentación fue elegido por el jurado como la delicia ganadora para esta edición 2014. Una buena combinación de sabor […]

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  I Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Sierra de Guadarrama

  Posted on mayo 5, 2014 by guadarramagastronomica in Carnes, Eventos, Gastronomía

  Un total de 20 restaurantes de la zona Norte y Noroeste de Madrid, entre los que se encuentran cuatro de Guadarrama, el 42, El Molino del Rey, El Madrileño y Sala, se han sumado a la iniciativa de las I Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Sierra de Guadarrama, que se celebrarán desde el […]

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  Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

  Posted on marzo 25, 2014 by guadarramagastronomica in Primeros, Recetas

  Ingredientes (4 personas): Unos 300 gramos de garbanzos, antes de remojarlos 300 gramos de bacalao, desalado o salado y desalarlo previamente 300 gramos de espinacas 2 tomates grandes 2 cebollas medianas 1 zanahoria 1 cabeza de ajo más 2 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva (60 ml) 1 cucharada pequeña de pimentón dulce 2 […]

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  COCKTAIL DE LANGOSTINOS Y GULAS

  Posted on enero 2, 2014 by guadarramagastronomica in Entrantes, Recetas

  Ingredientes para seis personas: Para el cocktail: 500 gr. de langostinos cocidos 100 gr. de gulas 1 manzana golden 2 mandarinas Lechuga 1 Cebolleta 1 Huevo Para la salsa rosa 1 Huevo Medio limón Aceite 0’4º Sal Ketchup Cognac (una cucharada) Media mandarina Preparación de los ingredientes: Pelamos los langostinos, la manzana, las madrinas y […]

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  TORRIJAS de Semana Santa

  Posted on marzo 14, 2013 by guadarramagastronomica in Postres, Recetas

  Torrijas de Semana Santa receta de Mariano Carreto Manzanero. Profesor de Pastelería. Ingredientes:  (para unas 12 unidades) Una barra de Pan de Torrijas de unos 600gr aprox. Cantidad suficiente de huevo batido para rebozarlas Para bañarlas: 1 L de leche 350 gr de azúcar en grano Cantidad suficiente de vainilla en polvo (una pizca) Cantidad […]

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  ROSCÓN DE REYES

  Posted on enero 3, 2013 by guadarramagastronomica in Postres, Recetas

  Nada mejor para dar la bienvenida a los Reyes Magos con el tradicional roscón. Ingredientes para la masa madre: 50 gr de harina 20 gr de levadura fresca 4 cucharadas de agua Ingredientes para la masa del roscón: 450 gr de harina de fuerza 60 cl de leche 70 gr de mantequilla 2 huevos 20 […]

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  TARTA TRES LECHES

  Posted on diciembre 28, 2012 by guadarramagastronomica in Postres, Recetas

  Ingredientes: 1  bote de leche ideal 1 bote pequeño de leche condensada 1 bote pequeño de nata Almendras laminadas Cerezas rojas 1 bote de nata para montar 1 bizcocho Preparación: Se prepara el bizcocho con 1 yogurt, 3 medidas de harina, 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar, 3 huevos, 1 sobre de armasen […]

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  MIS VELAS NAVIDEÑAS

  Posted on diciembre 28, 2012 by guadarramagastronomica in Postres, Recetas

  MIS VELAS NAVIDEÑAS Es una receta que preparo desde hace algunos años, unas veces saladas (con los entrantes) y otras dulces (acompañamiento del cava), para decorar la mesa de Navidad. INGREDIENTES: Para la masa de galletas: 350 g.  de harina de fuerza 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente 100 g. de azúcar glass 2 […]

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