Category Archives: Recetas

Recetario de Guadarrama Gastronómica


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    CHARLOTA DE FRESAS Y FRAMBUESAS

    Posted on diciembre 28, 2012 by in Postres, Recetas

    CHARLOTA DE FRESAS Y FRAMBUESAS Ingredientes: Ingredientes:  Bizcocho de soletilla 150 g. de fresa + 50 grms de cobertura. 150 g. de frambuesas + 50 grms. de cobertura 250 g. queso crema 200 militros de nata Azúcar Almíbar Gelatina neutra. Preparación: Preparar un almíbar con las frutas, colar y reservar. Montar la nata con el […]

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    FANTASÍA DE FRUTAS DEL BOSQUE SOBRE LECHO DE TARTA DE ARROZ CON LECHE

    Posted on diciembre 28, 2012 by in Postres, Recetas

    Ingredientes: Fantasía de frutas del bosque sobre lecho de tarta de arroz con leche Una base de bizcocho. Arroz con leche. 200 ml. de nata. 6 grs. de gelatina neutra. 350 grs. de queso crema. 1 c/s de azúcar vainillado. 500 grs de fruta Almíbar con licor. Gelatina para abrillantar. Preparación: Preparar con antelación una […]

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    FRANCISQUITOS DE GUADARRAMA

    Posted on diciembre 28, 2012 by in Postres, Recetas

    FRANCISQUITOS DE GUADARRAMA Ingredientes: • Hojaldre • Nata Montada • Cobertura de Chocolate Negro • Gelatina • Vainilla líquida  Para el relleno: • 600 gr. de nata montada • 400 gr. de Cobertura de Chocolate Blanco • 300 gr. de Crema Pastelera Elaboración:Preparación del hojaldre: Una vez hecho el hojaldre se estira hasta dejarlo muy […]

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    CANELÓN DE ZANAHORIA Y MORCILLO DE CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA

    Posted on diciembre 28, 2012 by in Entrantes, Recetas

    CANELÓN DE ZANAHORIA Y MORCILLO DE CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA Ingredientes: • 800 g. de morcillo de Carne de la Sierra de Guadarrama • 70 g. de zanahorias • 60 g. de cebolla, ajo fresco, laurel, sal fina, pimienta negra molida • 3 vasos de vino tinto y 3 de blanco • 1l. […]

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    RABO DE CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA

    Posted on diciembre 28, 2012 by in Carnes, Recetas

      Ingredientes: • Rabo de Carne de la Sierra de Guadarrama • 250 g. de zanahorias, • 1 cebolla, 2 dientes de ajo, • 2 vasos de vino con la D.O. Vinos de Madrid • 2 vasos de agua mineral • Harina de trigo, harina de maíz • Ramillete de hierbas  Elaboración: Preparación del rabo […]

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    RECETAS GUADARRAMA GASTRONÓMICA

    Posted on diciembre 28, 2012 by in Recetas

    Entrantes Canelón de zanahoria y morcillo de carne de la Sierra de Guadarrama Cocktail de langostinos y gulas Primeros Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Carnes Rabo de carne de la Sierra de Guadarrama Postres Charlota de fresas y frambuesas Dulce de turrón y chocolate Fantasía de frutas del bosque sobre lecho de tarta […]

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