X Jornadas Gastronómicas y… #CometeGuadarrama

FolletoGuadarramaGastronomica2016El próximo 19 de febrero se inaugura la décima edición de las Jornadas Gastronómicas de Guadarrama. El chef Jesús Almagro será el encargado de presentar esta cita gastronómica que se afianza en la localidad y que contará con la participación de trece restaurantes La Calleja, El Portón, Sidrería Vasca Gastéiz, Mesón La Torre, Torreblanca, Porvenir, Valladolid, El Madrileño, Miravalle, La Chimenea, El Molino, Casa Pozas Tartajo y la Taberna Irlandesa El Olmo Centenario.

Menús especiales para descubrir el sabor que está haciendo posible que Guadarrama se haya convertido en un destino gastronómico imprescindible, que animarán a los participantes a «Comerse Guadarrama» y muchas actividades para grandes y pequeños que propondrán desde degustaciones de cerveza, pates y aceites de diferentes lugares, a talleres para elaborar productos artesanos como el queso, para descubrir cómo se comen los colores, de minichef, de cocina con ciencia y otras propuestas que los responsables de Guadarrama Gastronómica han diseñado para que los vecinos y visitantes descubran la variedad y la calidad de la oferta de Guadarrama.

Una edición que cumple su décimo año y que contará con un padrino de excepción, como será el chef Jesús Almagro, uno de los grandes cocineros del panorama español, conocido popularmente por su participación en el programa de la televisión Top Chef.

Una cita organizada por el Ayuntamiento de Guadarrama, la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Guadarrama, ACEG y la Asociación Guadarrama Gastronómica, en la que además han colaborado Solo Sensaciones y El Gurugú, que podrá compartirse en redes sociales bajo el hashtag #CometeGuadarrama. ¿Preparados?


Restaurante La Calleja #CometeGuadarrama

calleja

Calleja del Potro, 6, · Teléfono:918 54 85 63 . http://www.restaurantelacalleja.com

Aperitivos:

  • Aceitunas gordales aliñadas
  • Caldito de cocido · Chistorra

Menú degustación:

  • Bacalao dorado
  • Taquitos de merluza
  • Carrillada estofada de Ibérico

Postre:

  • Brownie

Bebida:

  • Vino Viña Mayor: D. O. Ribera del Duero

PRECIO: 32,00 €


 Restaurante El Portón #CometeGuadarrama

porton

Calle San Macario, 4, · Teléfono:918 54 98 46 – http://www.restaurante-elportondeguadarrama.com

Aperitivos:

  • Aceitunas de Campo Real
  • Guindillas y cebolletas del Soto
  • Salsa de tomate con orégano.

Cocido madrileño completo

Postres caseros

Bebida:

  • Vino Marqués de Altillo: D. O. Rioja, Vino Cuatro Caminos: D. O. Ribera del Duero
  • Agua o cerveza.

PRECIO: 18,00 €


 Sidrería vasca Gasteiz #CometeGuadarrama

gasteizCalle del Dos de Mayo, 5, · Teléfono:918 54 12 93 – http://www.sidreriavascagasteiz.es

Entrantes:

  • Tartar de salmón
  • Ensalada de bogavante
  • Rulo de cabra con costra
  • Virutas de foie de pato
  • Croquetas caseras
  • Paté sidrería
  • Verduritas a la sal gorda
  • Hojaldre relleno de chistorra.

Segundo a elegir:

  • Salmón en papillote con verduritas al dente
  • Bacalao en tempura
  • Perdiz escabechada
  • Solomillo con foie de pato
  • Volovant relleno de boletus y mollejas

Bebida:

  • Vino D. O. Rioja o Ribera del Duero o sidra Postre casero, café y licor

PRECIO: 31,00 €


 Mesón La Torre #CometeGuadarrama

latorreCalle Cervantes 1, · Teléfono 660 16 32 13 – https://www.facebook.com/meson.latorre

Menú degustación (mínimo dos personas)

  • Tomate, fresa y mozarella 2.0
  • Tataki de melón con jamón
  • Sardina marinada con plancton marino
  • Lasaña mar y tierra
  • Lomo de ciervo lacado con batata.

Postre: Roscón líquido

Bebida:

  • Vino Tagonius Roble: D. O. Vinos de Madrid (2 Copas por persona)

PRECIO: 35,00 €


 Hotel Rural Restaurante Torreblanca #CometeGuadarrama

torreblancaCalle del Dr. Gómez Ruiz, 7, Teléfono 918549505 – http://www.hotelruraltorreblanca.com

Menú degustación (mesas completas)

  • Carpaccio de ciervo (parmesano, mandarina y vino tinto)
  • Ravioli relleno de pato (con salsa de boletus)
  • Merluza (con glaseado de anguila y pochas con salsa de coco)
  • Timbal de rabo (con verduritas braseadas)

Postres de elaboración propia (a elegir)

Bebida:

  • Botella de vino tinto o blanco, Rioja, Ribera del Duero o Verdejo

PRECIO: 35,00 €


 Restaurante Porvenir #CometeGuadarrama

porvenirCalleja del Potro, 3 · Teléfono: 918549837 – https://www.facebook.com/porvenirguadarrama

Degustación de entrantes:

  • Crema de gambón y mejillón a la brasa
  • Croqueta de boletus y langostinos
  • Taquitos de atún rojo a la plancha
  • Cecina de vaca de león
  • Tacos de queso viejo artesano de Madrid
  • Piparras con sal gorda y aceite de oliva

Segundo (a elegir):

  • Pulpo a la plancha con ali-oli de curry
  • Rabo de toro (D. O. Madrid) con setas, hongos y almejas Postre (a elegir)

Postre:

  • Tarta de mousse de tiramisú
  • Crepes de helado de plátano y chocolate

Bebida:

  • Una bebida a elegir

PRECIO: 35,00 €


 Restaurante Madrileño #CometeGuadarrama

madrileñoCalle del Dr. Palanca, 3 · Teléfono:918 54 13 08 – http://www.restaurantemadrileno.es/

Aperitivo

  • Sopa de cocido
  • Cocido madrileño completo
  • Ensalada de escarola con granada o Tomate Raf

Postre:

  • Tarta de queso con arándanos

Bebida:

  • Vino Urbina: D. O. Rioja

PRECIO: 17,50 € (Sólo de lunes a viernes)


 Restaurante Valladolid #CometeGuadarrama

valladolidCalle de Alfonso Senra, 43 ·Teléfono:918 54 71 91 –

Entrantes:

  • Brocheta de champiñones
  • Croquetón de carrillada con níscalos
  • Timbal de morcilla con piñones y manzana
  • Lomo de buey fileteado con salsa de boletus Bebida:

Postre:

  • Tarta artesana de queso con arándanos

Bebida:

  • Vino crianza, D. O. Ribera del Duero

PRECIO: 29,00 €


 Restaurante Miravalle #CometeGuadarrama

MIravalleCtra. de la Coruña Km. 44 (N-VI), Teléfono:918 50 03 00 – http://www.miravalle.com/

Aperitivo:

  • Huerto de verduras encurtidas “Río Pradillo”, hierbas amargas y tierras en texturas
  • Filloa crujiente de aromáticas del canto del huerto y de harina de camarones
  • Ferrero Rocher dorado de manzanas silvestres del tomillar y maíz frito
  • Pan de queso de La Cabezuela, mahonesa de trufas y piel de leche de cabra
  • Croqueta de mejillones, sésamo negro y verduritas

Menú:

  • Dumplin de cochinillo, oreja frita, ali oli de Lima y salsa untuosa de fresas
  • Bacalao negro estofado en civet de corzo, papas fritas de taro y quinoto del Guadarrama
  • Ossobuco de vaca parda-alpina. Puré de boniatos, migas de cacahuetes y emulsión de alcaparra

Postre:

  • Tarta de queso azul, frambuesas y menta

PRECIO: 35,00 €


 Restaurante La Chimenea #CometeGuadarrama

lachimeneaCalle de la Sierra, 20 · Teléfono:918 54 29 36 –

Menú degustación

  • Hummus con pan de pita
  • Cazuela de riñones al jerez con huevo frito
  • Morros a la madrileña

Postre casero a elegir y café

Bebida:

  • Vino Sanz La Capital: D. O. Vinos de Madrid

PRECIO: 33,00 €


 Restaurante El Molino #CometeGuadarrama

elmolinoCarretera de La Coruña, 47 Teléfono 918 54 17 71 – http://elmolinodelrey.es/

Aperitivo:

  • Crema de verduras naturales con costrones y crema chantilly

Para compartir:

  • Espárragos de Navarra rellenos de mousse de gambas
  • Delicia de bechamel y cordero confitado
  • Crujientes de morcilla y piñones en salsa de pimientos del piquillo

Segundo a elegir:

  • Chuleta de vaca a la parrilla D. O. Sierra de Guadarrama (2 personas)
  • Carpaccio de solomillo, foie y parmesano con vinagreta de limón

Postre:

  • Rollitos de chocolate blanco rellenos de espuma de café

Café o infusión Bebida: Vino D. O. Vinos de Madrid

PRECIO: 40,00 € (imprescindible reserva)


 Casa Pozas Tartajo #CometeGuadarrama

casapozasCalle del Dos de Mayo, 4 · Teléfono 918 54 71 83 – https://www.facebook.com/pages/Casa-Pozas-Tartajo

Aperitivos:

  • Aceitunas gordal
  • Torresnillos fritos

Primero:

  • Sopa de verdura de la huerta

Segundo:

  • Rabo de toro con patatas

Postre casero a elegir

Bebida:

  • Vino Kronos Selección D. O. Vinos de Madrid

Pan y café o infusión

PRECIO: 30,00 € (mínimo dos personas)


 Taberna Irlandesa El Olmo Centenario #CometeGuadarrama

ElOlmoCalle Escalinata 10, Teléfono 91 854 85 65 –

Abrir Boca

  • Chistorrita, aceitunas gordal y croquetas   caseras de jamón con leche “La Colmenareña”

Primero (a elegir):

  • Sopa de Piquillo con fundamento
  • Sinfonia de morcilla con piñones en cama de pimiento de Piquillo

Segundo (a elegir):

  • Entrecot de ternera D. O. Sierra de Guadarrama
  • Lomos de Bacalao en cama de cebolla con tomate Postre a elegir:
  • Arroz con leche “La Colmenareña”
  • Amor entre flan y helado de plátano con chocolate

Bebida a elegir:

  • Pinta de GUINNESS, Pinta de MURPHY¨S, vino Rioja, Ribera crianza

Café o Infusión y chupito de JÄGERMEISTER

PRECIO: 22,00 €


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